主料：鱼一条、藕半节、青笋一条、木耳适量、白菜、洋葱、宽粉（可根据个人口味添加各种涮菜。）
辅料：盐、五香粉、料酒、郫县辣酱、灯笼红辣椒、葱、姜、香菜。
先把鱼洗净，花刀，劈成两片，用盐、料酒和五香粉腌制一下。
鱼腌制一会，在烤盘里抹油，把鱼放上，放烤箱中层，烤制钟。
配菜洗净切片或者切丁。
鱼第一次烤完，把洋葱或者白菜铺到烤盘下面。*用郫县辣酱炒其它的配料，不用炒的时间太长，还要烤的。*倒到鱼和白菜上面。
另起锅，把葱姜和灯笼辣椒炒香，倒到烤盘里的配菜上。
把烤盘再放入烤箱（往下放一层，要不上面容易糊），烤钟，撒上香菜就好了。