首先，*辣椒油的做法：将新鲜的干红辣椒打成辣椒粉、白芝麻打成碎，将打好的辣椒粉和芝麻粉放在一个耐热的容器中。
炒锅加入适量的油（我用了大概l）烧热，将要冒烟的时候关火
将烧好的油倒入辣椒面中，搅一下，再趁热加入生抽（油会沸起，没关系的），香油，花生酱或芝麻酱拌匀，冷却后就可以用了，黄豆用水浸泡时后炸酥，花生炸酥去皮儿压碎。
红薯粉用左右的热水泡软泡透
重庆酸辣粉的做法调料配方做法取一个大碗调好料：（一碗的量）半勺姜茸，蒜泥儿，芹菜碎，香菜碎，香葱碎各，生抽，老抽半勺，盐匙，香油，鸡精勺，白胡椒粉，油辣椒勺，花椒粉，糖，香醋先放一勺，不够*后再加。
锅里加水和鲜香料，烧开后在大碗里浇上半碗汤备用。
泡好的红薯粉下开水锅中煮透，因为粉质的不同，所以煮多长时间，到什么程度，就自己尝吧，煮好的粉捞到冷水盆里，再盛到碗里
*后再把青菜烫熟就行了，没有买到所谓的豌豆苗，就用了油菜。
在盛好粉的碗里加上青菜，花生碎，酥黄豆，榨菜碎就可以开动了