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传统的发酵：
*粪加水后，堆成堆，盖上密封塑料布，发酵。
鲜鸡粪中加锯末、秸秆、*灰碳等辅料，按例调配发酵。
发酵时间:冬天一个月以上，夏季左右。
国内外的研究出用发酵剂快速发酵表明，向鸡粪中添加特定的微生物菌群，能有效促进有机物降解，加速鸡粪腐熟速度，同时有利于消除致臭物质，减轻对环境的污染。
发酵鸡粪的微生物菌剂中起关键作用的主要微生物有细菌、丝状真菌、酵母菌、放线菌等，包括纤维分解菌、蛋白分解菌、酵母菌、光合细菌、乳酸菌、除臭菌等多种有益微生物。
这些菌群在生长中产生的代谢物质相互利用。在鸡粪堆制发酵过程中微生物菌群以辅料为载体与鸡粪组成复杂而稳定的微生态系统，能够快速使鸡粪发酵制成肥料或饲料。