__
_
_ ___
准备鸡蛋两个，肉末适量，麻油适量，盐适量，鸡精适量，蒜头适量。
_准备肉末。两个鸡蛋的话可以用少一点的肉末，这样和鸡蛋一起做起来口感才会更好，将肉切成末，加入一个蒜头，也是切碎来，这样能让味道变得更香。
_打好鸡蛋。想让肉末蛋羹更加滑嫩的话，是需要准备两个鸡蛋的，*将鸡蛋搅拌均匀，这样才能让其更嫩滑，搅拌要均匀一些，这样口感会更好的。
_加入肉末和调味料。接着将肉末放入鸡蛋中，再放入适量的盐、麻油和鸡精，*搅拌均匀，接着加入水，*搅拌均匀即可。
_放入锅中蒸。接着往锅中放入适量的水，*将碗放入锅中，盖上盖子，用中火慢慢蒸肉末鸡蛋，注意火候一定要小，不宜过大，保持均匀，中途不要调节火候，这样能让肉末鸡蛋羹味道更好一些。
_准备葱。为了能让肉末鸡蛋羹看起来更加漂亮一些，味道也能更好一些，可以适当加入一些葱花。
_起锅，放葱花，关火即可。*后将葱花撒在鸡蛋羹上，*关火，焖上钟，就能起锅开吃了。