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大萝卜一个，削皮，洗净，盐适量。
_萝卜切成小块，撒上盐。
_把萝卜块儿和盐搅和匀，上面压一个重物，放置多小时，中间搅和一次，这样腌的均匀些。
_多小时以后，萝卜块儿变软，出水了，就是腌好了，用清水冲一下，再放置半个小时，沥干水分。
_沥水的同时，找一个小锅，放入大半杯水，面粉，腌的虾米，一边搅拌一边用中火烧开，*后成糊糊状就好了，关火，晾凉。烧的时候，注意经常搅拌哈，不然会容易糊锅的。
_晾凉以后的糊糊里，拌入大蒜压成的蒜泥，拇指大的一块姜切成的碎末，匙的辣椒粉，一把切段的小葱，一小把切段的韭菜，糖，拌匀。
_和萝卜块儿搅和在一起。
_装瓶，盖严实盖子，放在一个“黑暗”的地方。
_后就可以吃啦。
