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用料：鱼籽、豆腐。
_调料：食盐、酱油、姜、蒜、花椒、料酒、淀粉、辣椒(红，尖，干)、白糖半勺、植物油适量、胡椒粉半勺、水适量。
_准备好原材料，将豆腐表面沾层薄薄的淀粉后放入锅中煎一下。
_煎至两面微微发黄后盛出备用，热锅凉油，下入花椒煸炒一下。
_将鱼籽放入油锅中小火慢慢煎，煎至到鱼籽变金黄，表面微微发焦。
_加入酱油、料酒和适量的水，再放入刚煎制的豆腐、姜片和干红辣椒，加盖焖煮两分钟。
_放入盐、白糖和花椒粉，大火收汁，用锅铲将鱼籽切成适量大小的块，待汁收到查不多的时候，放入青蒜，翻炒均匀。