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一、主料：
_猪脊骨或猪排骨。
_二、辅料：
_精盐、花椒、香叶、八角、料酒。
_三、步骤：
_把花椒、香叶、八角和精盐放到铁锅里干炒，不放油来炒热，做腌料；
_把猪骨头里放入一些料酒拌均，把猪骨和腌料拌匀，放在饭盒里放入冰箱，腌时，根据个人口味，盐可以多放一些，容易入味；
_时之后，用手把腌料从猪骨上去除，也可以用小的自来水流冲掉，控制时间，把花椒、香叶等香料冲掉；
_放在蒸锅上，水烧开以后蒸钟即可；
_煮好的咸猪骨可以用来煮咸猪骨粥、面条、米粉以及煲汤。