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雪绵豆沙起源于我国东北的满族，后成为清朝宫廷御宴上的名菜之一，属于吉菜（东北菜），已有百年历史。
_雪绵豆沙做法：
_食材：豆沙馅、鸡蛋清；
_辅材：绵白糖、干淀粉、面粉、油。
_准备：
_（将豆沙馅分成，搓成小球，蘸上干淀粉备用；
_（用筷子（方头一侧）抽打蛋清，打成细腻的泡沫，蛋泡糊形成。
_制作：
_（将匙淀粉、匙面粉放入蛋泡糊中轻轻的搅匀；
_（将油倒入锅中，调成中火；
_（用筷子拖住豆沙，在蛋泡中转几次（不要用豆沙球蘸），油温至热时，滑入油锅中；
_（将豆沙球依次滑入锅中，包裹着蛋泡的豆沙球在锅中受热，待其膨胀圆润时捞出装盘；
_（在炸好的雪绵豆沙上撒上绵白糖即可。