韭菜盒子是北方人很喜欢吃的一种面点食物，其实韭菜盒子好不好吃重点还是在馅儿上面，下面我们就来说说烙韭菜盒子馅儿的制作方法。
简要答案做韭菜盒子馅儿先将韭菜清洗，切成小碎沫，越细越好；*将豆腐焯水捞出切成小丁；鸡蛋打散，搅拌均匀，锅里放油，待鸡蛋成型，将鸡蛋炒成碎块，盛出放凉备用；之后将虾皮用水清洗干净，将韭菜，虾皮，鸡蛋，豆腐，盐，鸡精，油放在一起搅拌均匀，顺这一个方向搅拌即可。
工具/材料韭菜，鸡蛋，虾皮，豆腐
具体内容先将韭菜清洗，切成小碎沫，越细越好。
*将豆腐焯水捞出，*切成小丁。
鸡蛋打散，搅拌均匀，锅里放油，待鸡蛋成型，将鸡蛋炒成碎块，盛出放凉备用。
之后将虾皮用水清洗干净。
将韭菜，虾皮，鸡蛋，豆腐，盐，鸡精，油放在一起搅拌均匀，顺这一个方向搅动，这样韭菜盒子馅儿就做好了。