胡萝卜种植，不同地区种植时间不同，具体如下：
1、在西北地区和华北地区多在7月上旬-7月下旬播种，10月底-11月上、中旬上冻前收获；
2、东北地区及高旱地区则提早到6月开始播种，秋季收获。
胡萝卜种植方法步骤：
1、胡萝卜起垄栽培，采用人工点播或机器播种；
2、幼苗出齐后，在无风上午揭去地膜，以防幼苗旺长、烤苗。苗期间苗2次；
3、根据栽培方式及胡萝卜生长情况决定是否进行中耕培土；
4、保证棚内白天温度不超过25 ℃，夜间保持在10~15 ℃；
5、5~6片真叶时浇小水1次；5~6片叶到全部叶片展开进入叶旺盛生长期后，20小时浇水1次；
6、播种约100 d后，根据胡萝卜实际生长情况和市场行情适时采收。