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1、西洋菜
也称水田芥、豆瓣菜，在我国南方地区比较常见，比如广东、广西，一年四季都可以吃到，尤以从初冬到春末品质*佳。英*究证实，豆瓣菜富含抗氧化物质，能够*灭自由基，锻炼前吃，能增强健身效果。
2、菠菜
菠菜含有大量β胡萝卜素、铁，也是维生素b6、叶酸和钾的*来源。英*究证实，菠菜是叶黄素的*佳来源之一，能预防眼睛衰老。菠菜中富含的抗氧化剂和维生素k，有*大脑功能、强化骨骼的作用。
3、芹菜
每100克芹菜含蛋白质2.2克、钙8.5毫克、磷61毫克、铁8.5毫克，以及丰富的胡萝卜素和多种维生素，蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1倍，铁含量为番茄的20倍左右。