主料：豆瓣、炕花椒粉、胡椒粉、十三香、料酒、冰糖、葱、姜、水、盐、鸡精、混合米粉、羊肉、洋芋。
做法：
1、羊肉洗净切指条，码入料酒、盐、豆瓣等调味料。
2、放入适量混合米面，加高汤拌匀，使之沾肉不掉且紧握不出水为益。
3、低温放置入味待用。
4、垫底后装入小竹笼，叠码猛火蒸15分钟即熟。
5、刷香油、撒花椒面、放香菜端桌即成。
万州格格的做法 万州羊肉格格的做法
前言 主料：豆瓣、炕花椒粉、胡椒粉、十三香、料酒、冰糖、葱、姜、水、盐、鸡精、混合米粉、羊肉、洋芋。做法：1、羊肉洗净切指条
主料：豆瓣、炕花椒粉、胡椒粉、十三香、料酒、冰糖、葱、姜、水、盐、鸡精、混合米粉、羊肉、洋芋。
做法：
1、羊肉洗净切指条，码入料酒、盐、豆瓣等调味料。
2、放入适量混合米面，加高汤拌匀，使之沾肉不掉且紧握不出水为益。
3、低温放置入味待用。
4、垫底后装入小竹笼，叠码猛火蒸15分钟即熟。
5、刷香油、撒花椒面、放香菜端桌即成。