柴鸡1只，葱姜蒜适量，干辣椒适量，八角3-5个，砂糖适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，啤酒两罐，香菇一小把，料酒适量，花椒适量，麻椒适量
先将鸡清洗干净将淋巴血管还有鸡毛清理干净剁成小块
锅中烧上水将鸡倒入锅中焯一焯将鸡身上的血水焯出来
焯至水沸3-5分钟后将鸡捞出沥干
：葱姜蒜香菇备好香菇提前泡开*对半切开姜切片葱切段蒜切沫备好待用
把锅烧热多倒点油，油热后先将干辣椒扔进锅中翻炒将辣椒的香味炒出来
将沥干水分的鸡肉倒入锅中翻炒一小会，倒入料酒去腥味，倒入适量的生抽和老抽，随后放一罐啤酒盖上锅盖稍微炖一下
炖完之后将整锅鸡倒入高压锅里把香菇均匀的洒在高压锅中，再倒一罐啤酒，盖上高压锅盖大火烧开锅后转中火压8分钟就可以啦！