一、新鲜的乌梅可以洗干净后，再用盐水泡一会后直接食用，这样也可以减少乌梅的酸涩感。
二、将新鲜的乌梅制作成酸梅汤后饮用，制作步骤如下:
主料:乌梅12颗，山楂50克；
辅料:甘*5克，桂花少许；
调料:冰糖100克，水2300毫升。
做法:
1、将乌梅先用冷水浸泡2小时后，用冷水将乌梅、山楂片、甘*冲洗干净；
2、在汤锅中加入水，再放入乌梅、山楂片、甘*，大火烧沸后转小火继续煮制40分钟；
3、将冰糖、桂花放入汤锅中，不断搅拌，直至冰糖彻底融化；
4、.*后把汤锅中的酸梅汤滗出，在室温下放凉后放入冰箱冷藏即可。