食料：
鸭子，盐1小匙，开水半杯，蜂蜜1大匙，白醋1小匙，料酒1大匙搅匀。
做法：
1、 用1小匙盐将鸭子内外抹遍，腌上半天；
2、 煮开一大锅水，用绳子吊起鸭子，一手提鸭子，一手拿大勺，反复舀起开水烫遍鸭身。如果是整只的鸭子，需要用竹签将刀口封住，绳子吊在鸭头或鸭翅上，先淋刀口，防止漏气；
3、 把淋汁浇在鸭身上，吊在阴凉通风处24小时；
4、 在翅尖，腿骨的地方包上锡纸，把鸭子放在烤架上，下面接一个放有热水的大烤盘；
5、 微波炉开到180摄氏度烘烤40分钟左右，中间刷2次蜂蜜水，需要随时注意烤鸭的成色，在颜色过深的地方盖上锡纸，直到整个鸭子都达到满意的颜色即可。