1、饼干放入塑料袋内，用擀面杖压成饼干屑；加入融化的黄油拌匀。
2、将饼干屑放入蛋糕模具中压平压实后放入冰箱冷藏备用。（活底蛋糕模底部事先包上锡纸或油纸）。
3、白巧克力放入碗中隔热水加热；融化后备用。
4、奶油奶酪室温软化，加细砂糖用隔水加热的方式搅至光滑无颗粒。
5、离开热水，稍降温后加入淡奶油搅拌均匀；再加入蛋液搅匀。
6、再加入融化的白巧克力；搅拌成均匀的奶酪糊；将奶酪糊倒入模具中。
7、烤箱预热到170度，上下火，50分钟左右烤至表面金*蛋糕糊完全凝固状。
8、*后将刨成碎屑的白巧克力用汤勺均匀的撒在完全冷却的蛋糕体上即可。
