主料：苦荞麦粉1把。
辅料：鸡蛋1个、黄瓜1根、香菜1根、苹果1个。
调料：食盐、蒜、生抽、白糖、白醋、辣椒酱、高汤牛肉。
做法：
1、荞面放入温水中浸泡10-20分钟，在清水中轻轻搓洗掉黏液；
2、牛肉汤里放入生抽、白糖、盐、白醋，搅拌均匀，制成汤料；
3、辣椒酱、蒜末、醋、糖拌成酱料；
4、熟牛肉切片、黄瓜洗净，切丝、鸡蛋煮熟，去皮，对半切开，香菜洗净，切段；苹果洗净，切片；
5、在倒入冷面汤料的大碗中，放入泡好的荞面，*再放入黄瓜丝、牛肉、鸡蛋、苹果片、香菜段，再放入酱料，撒上白芝麻即可。