1、用料：鸡腿750g、干香菇5朵、食盐适量、料酒适量、蚝油适量、调和油适量、糖适量。
2、苹婆果去壳。
3、鸡肉洗净斩件，用酱油、糖、酒腌20分钟。
4、冬菇洗干净，泡软，切小块。
5、把锅烧红，放油，把姜片爆香。
6、*放鸡爆炒一分钟，再把一勺料酒从锅边放进去，炒几下，再把冬菇放进入锅。
7、把泡冬菇的水、苹婆果、蚝油放进去；先大火烧开，再调慢火慢慢焖，中间翻动一下，大概20分钟后，见到苹婆快好了，就往锅里放冰糖，再焖5分钟，就可以上菜了。
8、焖好的苹果冬菇鸡，可以先不上碟，在锅了放着，让苹婆果继续吸收鸡肉和冬菇的味道。