东北小吃实蛋做法：
材料：鸡蛋6个，碱5克，洋葱半个，香肠2根，白芝麻1大勺，色拉油适量，孜然1大勺，辣椒粉适量，蒜蓉辣酱2勺。
1、将鸡蛋打到小盆中，加碱搅打。
2、将搅好的实蛋液放入蒸锅中开锅后用小火蒸15分钟，开锅后用小火蒸实蛋。
3、实蛋蒸到变成绿色，将蒸好的实蛋拿出晾凉，用刀片在实蛋四周划一圈，切成厚片状。
4、将圆葱切成粗丝，火腿肠切成和实蛋一样的小块。
5、将锅烧热放入适量的食用油烧热，放入切好的实蛋，煎炒至两面起脆皮。
6、放入蒜蓉酱，再放入圆葱、白芝麻、孜然粉、辣椒粉炒匀入味即可。