1、干锅猪大肠是一道由熟猪大肠、蒜梗、青、红椒、香芹等做成的美食。
2、材料：熟猪大肠适量、蒜梗适量、青红椒适量、香芹适量，姜适量、葱适量、蒜适量、豆瓣酱适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、鸡粉适量；
3、猪大肠切小块。
4、青红椒、蒜梗斜切猫耳状，香芹切段。
5、姜蒜切末，葱切段。
6、锅里油热倒入大肠加入料酒略爆出锅备用。
7、锅里放油爆香姜蒜末，放入青红椒。
8、加入豆瓣酱，放蒜梗和香芹翻炒均匀。
9、倒入猪大肠，调入少许盐翻炒。
10、调入生抽，几滴老抽，鸡粉、放入葱段炒匀即可转入干锅内，跟炉上桌即可。