1、首先买来牛杂，把牛心牛肚之类的切成薄片。
2、把牛杂清洗干净，烧一锅水，把牛杂进行焯水。焯水能够去除牛杂里面的腥气，还能把里面的脏东西洗净，那口感更加的好，更加鲜美。
3、锅里放适量的油，放入葱姜蒜，花椒，香叶炒香。
4、*放入沥干水分的牛杂进行煸炒。充分的煸炒能够使接下来的汤更加的浓郁，呈现出奶白色。
5、*加一锅水，大火烧开，小火慢炖。炖一个小时以后加入萝卜。
6、再炖10分钟左右。至萝卜酥烂，洒入香菜末，加少许的胡椒粉。
7、*用长约20公分的铁线串起来就可以食用了。
牛杂串做法 牛杂串的做法和配料视频教程
前言 1、首先买来牛杂，把牛心牛肚之类的切成薄片。2、把牛杂清洗干净，烧一锅水，把牛杂进行焯水。焯水能够去除牛杂里面的腥气，还