主料：猪肉50克、*25克、猪血50克、酸笋20克、豆腐50克。
辅料：胡萝卜30克、红椒1颗、鸡蛋1个。
调料：食盐、鸡精、香油、高汤、陈醋、白砂糖、胡椒粉、辣椒油、玉米淀粉、水。
做法：1、用水泡发木耳，猪血，酸笋，胡萝卜，红椒，瘦肉分别切丝，香葱切小段。
2、用生抽1小匙，沙拉油1小匙将瘦肉腌制10分钟。
3、锅内热1小匙油，将木耳丝，酸笋丝，胡萝卜丝，红椒丝，瘦肉丝炒出香味。
4、加入高汤4杯煮至水开后，加入猪血和豆腐丝。
5、加入所有调味煮开后，加入水淀粉勾芡。
6、*后将火开大，淋上打散的蛋液，马上熄火，洒上香葱和香菜碎即可。