材料：花椒、辣椒、白胡椒粉、八角茴香、小茴香、砂仁、白豆蔻、丁香、荜茇、高良姜、肉豆蔻、*果、*豆蔻、肉桂、*豆瓣酱，糖、醋、姜、蒜、酒、酱油、味精适量。
做法：
1、先将辣椒切成小段。
2、将切好的辣椒炸至褐色。
3、*再将花椒、八角茴香、小茴香、砂仁、白豆蔻、丁香、荜茇、高良姜、肉豆蔻、*果、*豆蔻、肉桂都放入炒锅中炒香。
4、可在其少量加入*豆瓣酱进行调味。
5、煸葱姜蒜，并加入适量的酱油、糖、醋、酒进行调味。
6、将其放入之前的调料中去，进行搅拌。
7、*后为取麻味，还可适当加入白胡椒粉。