买一包小米椒，顶多吃几个，剩下的就吃不了了，可以放在冰箱里，随吃随拿。
选择
买来的小米椒，先择一下，扔掉多余的杆和碎的，只留好的小米椒，便于长久保存。
洗净
把小米椒用清水洗一下，洗掉上面的药和土，保存时就没有异味了。
纸巾擦干
用厨房纸巾把带水的小米椒都擦干，不要留一点水份，这样冷冻的时候，不会冻伤小米椒。
装入塑料袋
把擦干后的小米椒装入塑料袋，袋口折叠几下后，用夹子夹好，或直接用许多小的自封塑料袋密封。
放入冰箱
封好口后，放入冰箱冷冻室，记住不要和肉类、鱼类放在一起，那样会串味。
随取随放
吃的时候，如果是大包的，从冰箱取出后，拿出要吃的，剩余的马上放回冰箱，如果是分装的小袋，更方便了，只取出一小袋即可。