说到新疆，我们除了会想到这是个*云集的*，以及美丽的自然风光，还值得说说的就是新疆的美食，今天本站就来盘点一下新疆的*名菜，快来看看这些以牛羊肉*风格为主，还有香浓味重的西北菜特点的美食吧!
_新疆*名菜排行榜_1. 烤全羊
2. 大盘鸡
3. 馕包肉
4. 抓饭
5. 胡辣羊蹄
6. 手抓羊肉
7. 椒麻鸡
8. 架子肉
9. 过油肉
10. 熏马肉
_1. 烤全羊_烤全羊可是*的高级宴席上必回出现的一道名菜，精选新嫩的羊羔上涂满秘制的酱料，烤好之后直接上菜，食客随意宰割，非常有当地的传统风味，**名小吃之一。
_2. 大盘鸡_新疆大盘鸡是新疆本*的人和外地游客都非常爱的一道美食，首先色彩就是十分吸引人，而且荤素搭配，鸡肉和土豆、青椒以酱香味融合，口感爽滑，麻辣中带有一丝微甜。
_3. 馕包肉_馕包肉顾名思义就是以新疆的传统主食馕加上他们*风味的羊肉，粗犷的烹饪方式*大程度地保留了羊肉本来的味道，这道主食和副食结合的菜肴也很能代表新疆*尔族饮食。
_4. 抓饭_抓饭也是新疆各族人民喜爱的食物，这道菜营养非常丰富，除了必有的牛羊肉，还必须有黄萝卜和洋葱，这两种配菜可谓是新疆手抓饭的灵魂，既是抓饭的特色风味来源，又有很强的滋补性。
_5. 胡辣羊蹄_胡辣羊蹄是肉食爱好者和辣味爱好者的必吃美食，尤其是手拿胡辣羊蹄啃着再来点新疆啤酒，*是*享受的事情，而且这道菜尤其在新疆的**是街头巷尾都*卖的。
_6. 手抓羊肉_手抓羊肉也是还原羊肉本来风味的一道佳肴，羊肉在炖煮的时候是没有任何调料的，煮熟之后在蘸碟里蘸些盐或就着洋葱食用，一般还会配有煮羊肉的原汤。
_7. 椒麻鸡_椒麻鸡经过了*民狂放豪爽的改造，更加麻辣鲜香，师傅手撕好的鸡肉加上多种药材佐料烹饪而成，汤汁也是一绝，吃完鸡肉后再拿来拌面是新疆椒麻鸡的必有吃法。
_8. 架子肉_架子肉是以喀什达瓦昆为代表的新疆南部地区的特色美食，很多人慕名来吃达瓦昆架子肉，上等的羊肉瘦肉在特制的烤架上熏烤，再配上老板*的料汁，吃一口就难忘。
_9. 过油肉_新疆过油肉也是一道历史比较悠久的传统新疆菜，羊肉过油是这道菜的精髓，而且必得是菜籽油，火候也十分讲究，这样做出来羊肉色泽形态和口感才是*佳，同样也能用来拌面。
_10. 熏马肉_熏马肉是伊犁*原上哈萨克族人民的传统美食，主要在过冬和过年的时候吃，做法类似汉族的腊肉，熏马肉油而不腻，肥肉相间，而且营养十分丰富，可以直接食用也可以用来和其他食材爆炒。