品酒是有过程的，比如酒的温度，醒酒的时间。品酒过程中主要是色香味。先观酒色，再闻酒香，*后品酒味。好的葡萄酒结构平衡，回味悠长，香气复杂富有层次。
品鉴葡萄酒的饮酒顺序如下：
1、起泡酒*先喝，不过还是要先考量红白葡萄酒和甜度。
2、新酒先于老酒，老人优先不一定适用于葡萄酒，一次品多种酒的时候，老酒的细微之处可能会不见，但一般来说还是先喝新酒再喝老酒。
3、白葡萄酒先于红酒，这点相当重要，不仅有味觉上的考量，在某些文化如果顺序上错可能会冒犯到客人。
4、不甜酒先于甜酒，甜味会让不甜酒变酸。
5、轻度酒体先于浓郁酒体，喝完赤霞珠很难再品尝黑皮诺。
6、酒精、强化酒fortifiedwines*后喝，强化酒的高酒精会让人丧失嗅味觉。