1、准备好大米、糯米、红曲米。
2、红水把米洗净后泡1个半小时以上。
3、香料放桂皮一块，香叶一片，八角两颗，红花椒适量，小茴香适量，黑胡椒适量。
4、五花肉洗净切块，土豆切块，姜蒜切末，干辣椒切段，葱尾切段，其余切末末等着出锅用。
5、把调料混合在一起，抓把调料都抓进去，肉会慢慢的吸收调料，*放置一边。
6、锅烧热涂一层油，转小火慢慢炒干水份，炒到大部分米粒变成焦黄，香料炒出香味。
7、米用料理机打碎或者用擀面杖压碎，这个时候就很香**。
8、把米粉和肉拌匀，*扑上白*嫩的土豆，倒进小半碗水，防止底部的米粉过硬，盖上保鲜膜上锅蒸1个半小时左右。