1、原料：袋装莲藕200克，虾仁80克，韭菜1小把，葱白1段（5厘米），柠檬1/4个，姜1小块，淀粉1汤匙，料酒1/2汤匙，盐1/4茶匙，香油1茶匙，醋适量，生抽、芝麻酱和柠檬汁适量。
2、虾仁洗净剁碎。
3、韭菜和葱洗净切末，姜切末，柠檬切楔形。
4、将一半莲藕切薄片，放在醋水中浸泡（防止变色），另一半剁碎。
5、将莲藕末、虾仁、韭菜、葱末，姜末、淀粉、料酒和盐放碗中用手抓匀，腌制10分钟。
6、将步骤4做好的虾糊均匀地抹到藕片上，再撒上少许淀粉。
7、煎锅加适量食用油烧热，放入藕片，中火煎5分钟左右。
8、翻面继续煎，直至两面金黄。
9、装盘，生抽、芝麻酱和柠檬汁放小碗中调匀做成蘸料汁，碗口用柠檬片装饰即可。