1、食材：鸡肉450克、南瓜200克、姜少许、葱少许、蒜少许、盐少许、蚝油少许、料酒1勺。
2、首先准备好南瓜和鸡肉，分别把它洗干净切好装在盘子里备用。
3、准备一些小葱、生姜和青蒜分别洗干净，切好。
4、烧热锅放油，将鸡肉倒入锅里用大火翻炒3分钟。因为没有焯水就要多炒一会。
5、把鸡肉的水分炒出来了之后，把姜、葱白和蒜白一起放进去炒几下。
6、放入南瓜和鸡肉一起炒1分钟。
7、南瓜炒几下后加入清水，待水烧开之后，放入少料酒，用大火焖15分钟。
8、南瓜煮熟之后，放入蒜和葱，加入少许盐，翻炒入味关火。