1、食材：猪肉500克、辣椒8个、香葱1根、蒜2瓣、盐1勺、糖半勺、玉米淀粉1勺、生抽1勺、老抽1勺、料酒少许、鱼露少许、鸡精适量、食用油适量、胡椒粉少许。
2、准备所需食材。
3、将猪肉洗净剁成肉末。
4、将肉沫放大碗内，加入切碎的蒜、葱。
5、再加入盐、糖、玉米淀粉、酱油、老抽、料酒、鱼露、鸡精、食用油、胡椒粉，将调料和肉沫搅拌均匀。
6、辣椒洗净，去净内部的籽。把辣椒填满肉馅。
7、平底锅放入食用油烧热，放入酿好的辣椒，有肉的一面朝下煎至金*后反面，煎至熟透。
8、取一小碗放入少许白糖、酱油、玉米淀粉和少许清水调匀倒入调好的酱油淀粉勾茨。
9、把茨汁煮开即可辣椒装盘，淋上茨汁。
10、完成。