有一段时间，网上有一个段子，说一个女孩子和一个男孩子去吃牛排，服务员问女孩子想要吃几分熟的牛排，女孩子回答说要八分熟，结果是被男生嘲笑骂其“土鳖”。为什么不能说8分熟的牛排？实际上，牛排的熟度总共可以有8个程度的划分，并非我们国人所说的1、3、5、7、全熟这样的，正确的标准是raw，blue，rare，medium-rare，medium，medium-well，well-done，overcooked，一共有8个熟度。
2、温度计法
rare：125°——49-53°c
mediumrare：130－135°——54-56°c
medium：140－145°——57-62°c
mediumwell：150－155°——63-68°c
well-done：160°f——71°c