1、材料：*鱼1000g、土豆1个、柠檬1个、大蒜适量、干辣椒适量、姜丝适量、椒适量、豆瓣酱适量、白砂糖适量、味精适量。
2、土豆切条。
3、热锅热油，把土豆条炸黄，盛碗里备用。
4、冻鱼解冻清洗干净，切块，热锅热油炸黄。
5、将鱼盛碗里备用。
6、将大蒜切末、姜切丝，连同花椒、干辣椒一起放入锅中炒香。
7、向炒香的蒜姜调料里挤柠檬汁。
8、另起锅，热锅热油舀2-3勺豆瓣酱，炒出红油。
9、将鱼倒入锅中，与豆瓣酱轻拌。
10、将烧开的水倒入锅中，并将事先炸好的土豆条放入锅里。
11、待锅里水开2-3分钟，用勺打掉泡沫，*倒上之前备好的蒜姜调料，以及适量的盐、味精、白砂糖，关火。