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韭菜花和蒜泥一起捣碎，*夹馒头吃，做一大瓶可以吃几天，韭花酱还可以拌面条吃、涮羊肉吃。
韭花酱做法：
用料：韭菜花3斤、梨1个、姜5到6片、盐度适量、朝天椒几个。
1、田里韭菜上撸下来的韭菜花，多洗几遍，洗干净，再放入一勺盐浸泡一会，漂洗沥干。
2、洗好的韭菜花摊开晾干。
3、梨切小块，姜，朝天椒都切碎备用。
4、韭菜花，梨，姜末，朝天椒末都放入切菜器，切成碎末，加入适量的盐（搅拌均匀，尝一下淡咸，要稍微咸一点，好保存）。
5、装瓶（玻璃瓶用开水烫过），不要装满，发酵会胀气溢出来，在瓶口倒些香油（芝麻油）密封好冷藏保存。