1、食材：柴鸡250克、面条适量、土豆1个、胡萝卜1个、青椒1个、盐适量、白糖适量、酱油适量、干辣椒四个、葱末少许、蒜末少许、姜末少许、孜然粉少许、料酒少许、上海青两颗。
2、鸡肉洗净焯水。
3、锅中放油、放糖融化，倒入鸡肉翻炒。
4、加入蒜末、葱末、姜末、酱油继续翻炒。
5、加入料酒，倒入清水。
6、加入干辣椒、孜然粉、盐炖半个小时。
7、加入土豆、胡萝卜继续炖20分钟。
8、加入青椒翻炒盛出。
9、用另一个锅煮面条。
10、将青菜放入锅中煮熟。
11、将面条放在鸡肉上。
12、美味的大盘鸡拌面就做好了。