1、食材：*莓400克、食盐适量、淘米水适量、冰糖100克。
2、冲洗干净的*莓，用厨房用纸轻轻的擦去*莓表面的水。这样蘸糖汁的时候，才能更均匀的裹上。
3、每个*莓上穿上牙签，也可用竹签把*莓穿成一串。
4、冰糖放入锅内，加入与冰糖等量的水（冰糖与水的比例1:1）。
5、中火开始熬，熬至冰糖满满融化，要不停地用铲子搅拌，以防扒锅。糖完全融化后，这时候就不用搅拌了。观察糖汁表面的气泡，起初为大泡。
6、大约经历四五分钟变为中泡，气泡变的更浓密一些。
7、再过三四分钟的样子，气泡变的很小很浓密了。这个时候要拿筷子，不停地试糖汁了。筷子蘸汤汁时，能成滴的挂在筷子头上，筷子伸到冷水中，糖可以快速结晶。这个过程要重复试验几次，才可达到理想效果。
8、*莓在汤汁里滚两圈，均匀的蘸上糖汁即可。