主料：适量干面条；辅料：适量的小油菜，鸡蛋，绿豆芽。
做法：
绿豆芽、小油菜洗净备用。
面条入开水锅煮至稍发软后捞出。
把煮过的面条过凉水。
把过完凉水的面条控干后，倒入一汤匙熟油，仔细拌匀。
把拌好油的面条上锅蒸熟。
把蒸熟的油面条，挑散，晾凉。
起油锅，油热后磕入鸡蛋小火炒散，炒至金黄。
放入洗好的小油菜，翻炒。
倒入绿豆芽翻炒。
倒入一汤匙味极鲜酱油，炒匀。
倒入少许清水，翻炒防止糊锅。
加适量精盐，少许孜然粉，翻炒均匀即可出锅。
老式炒面的做法先炸后闷 周口老式炒面的做法
前言 主料：适量干面条；辅料：适量的小油菜，鸡蛋，绿豆芽。做法：绿豆芽、小油菜洗净备用。面条入开水锅煮至稍发软后捞出。把