腐竹提前泡发，切段；
豆芽用开水焯一下，捞出过凉水，*铺在盆底；
鸡蛋打散和淀粉，面粉一起放进腐竹里，抓匀，尽量裹在每一片腐竹上；
锅里热油，放进腐竹炸成金*；
另起锅，放底油炝炒西红柿，放适量的盐和酱油，加水煮开，水量根据容器大小，要没过豆芽的量就好；
把汤倒进容器里；
起锅放底油，慢火炸香麻椒和辣椒，泼在腐竹上即可。
炝锅腐竹的做法千万不要复制
前言 腐竹提前泡发，切段；豆芽用开水焯一下，捞出过凉水，*铺在盆底；鸡蛋打散和淀粉，面粉一起放进腐竹里，抓匀，尽量裹在每一片
腐竹提前泡发，切段；
豆芽用开水焯一下，捞出过凉水，*铺在盆底；
鸡蛋打散和淀粉，面粉一起放进腐竹里，抓匀，尽量裹在每一片腐竹上；
锅里热油，放进腐竹炸成金*；
另起锅，放底油炝炒西红柿，放适量的盐和酱油，加水煮开，水量根据容器大小，要没过豆芽的量就好；
把汤倒进容器里；
起锅放底油，慢火炸香麻椒和辣椒，泼在腐竹上即可。