请问广式萝卜牛杂的具体做法

2023-08-12 16:10:21 666阅读 投稿:网友
前言 广式萝卜牛杂做法:材料:牛杂、白萝卜、香葱。八角、香叶、桂皮、姜、蒜。将牛杂用白水大火煮钟,捞出。刚才煮牛杂的汤如果

广式萝卜牛杂做法:

材料:牛杂、白萝卜、香葱。八角、香叶、桂皮、姜、蒜。

将牛杂用白水大火煮钟,捞出。

刚才煮牛杂的汤如果是奶白色的,不扔,留着做杂碎汤。

用纱布把所有香料包好,麻绳打结。

另起一锅,倒入牛杂,香料包,葱姜蒜洋葱,还有各种调味料,大火煮开后,炖一个半小时,萝卜一定单煮。煮鸡蛋是等关火后放入锅中泡过夜,第二天就是卤蛋。

煮好装碗时,牛杂萝卜剪成一口大小,撒香菜,浇汤汁。

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