腌制的泡菜发酸，可能的原因如下：
腌制过程中没有放到冰箱里，夏天天热，导致泡菜滋生细菌而发酸。
腌制时间太久，因为食物总有保质期。
腌制的泡菜不脆，可能的原因如下：
腌制的时间太久，放的盐过多，是蔬菜水分流失太多。
腌制后的蔬菜没有充分控水。
选用的蔬菜本身不合适做泡菜。
泡菜不脆还有点酸咋回事
前言 腌制的泡菜发酸，可能的原因如下：腌制过程中没有放到冰箱里，夏天天热，导致泡菜滋生细菌而发酸。腌制时间太久，因为食物总
腌制的泡菜发酸，可能的原因如下：
腌制过程中没有放到冰箱里，夏天天热，导致泡菜滋生细菌而发酸。
腌制时间太久，因为食物总有保质期。
腌制的泡菜不脆，可能的原因如下：
腌制的时间太久，放的盐过多，是蔬菜水分流失太多。
腌制后的蔬菜没有充分控水。
选用的蔬菜本身不合适做泡菜。