原料配方：白萝卜克，川白糖克，石灰约克。
制作方法：
选料：选用以上，个头光整、无空花黑心、圆润*的沙土白萝卜为坯料。
制坯：将萝卜用清水洗去泥污，去掉萝卜表皮，用刀切成条形等各种规格的生坯。
灰漂：每克坯料用石灰克，先配好石灰水，再将萝卜坯料入石灰水中。浸渍时左右即可。
水漂：将萝卜坯料从石灰水中捞出，冲去表面石灰液，*入清水池。
撩坯：将坯料入沸水锅中撩煮钟，待坯料下沉后，即可捞出入清水池再清漂两天。
喂糖：先将白糖、清水入锅配成浓度的糖液，注入缸内；再将坯料浸入糖浆，浸渍时左右再行煮制。
收锅：先舀少量糖液入锅，再将喂过糖的坯料连糖液舀入锅内煮制，糖液因水分蒸发而减少时，应添加至浸到上层坯料为宜。
起货：也叫出坯。将萝卜坯料连同糖液舀入锅内，用中火煮制时左右。
