芋头去皮，切小块，先洒些盐腌制钟。
排骨洗净，斩小块，用水泡洗至变白色，中途需换几次水。
用姜，蒜末，料酒，生抽，白砂糖，蚝油，植物油，将排骨腌制二十分钟。
准备要蒸的时侯，用一些干的玉米淀粉把排骨拌起来，让排骨裹上一层薄薄的淀粉。
锅内热油把芋头煎香煎熟。
煎香的芋头放在盘上，并淋上一大匙沙拉油、半大匙生抽和半茶匙糖调好的调味汁。
铺上腌好并拌好淀粉的排骨，放上红椒。
锅内烧开水，放上芋头排骨，盖上锅盖，保持用大火蒸钟即可。
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前言 芋头去皮，切小块，先洒些盐腌制钟。排骨洗净，斩小块，用水泡洗至变白色，中途需换几次水。用姜，蒜末，料酒，生抽，白砂糖