巧克力排切碎或是直接用巧克力币，放入碗内座入热水中，隔 水加热 自然融化；
取出巧克力的碗，用力搅拌融化的巧克力，使其光亮；
奶锅中加入全脂牛奶，中小火加热至边缘冒小泡关火；
取少许牛奶倒入融化的巧克力中，搅拌均匀；
每一次加牛奶，都要充分搅拌均匀才可以继续添加牛奶，步骤复；
牛奶与巧克力混合到顺滑流动的状态；
将混合好的牛奶巧克力液倒回原来的牛奶中；
继续放入炉灶中小火加热，搅拌均匀可加入方糖关火；
继续搅拌至糖溶化，倒入杯中；
淡奶油加香*酒、白糖用蛋抽或 电动打蛋器 打发；
打好的淡奶油装入裱花袋或直接用勺子，将淡奶油挤到或舀到热巧克力表面，筛网轻轻撒上少许可可粉即可。