清炖蛇汤:
原料:蛇肉,细盐,味精,葱,甜酒酿,姜;
蛇肉剁成一寸长,放开水锅烫五秒,捞出清水洗净,放入汤锅内;
汤锅中加清水升、甜酒酿、葱、姜块,用旺火烧开,撇去浮沫;
移置小火上煮至酥烂;
拣去葱、姜块,放入细盐、味精,起锅盛入汤碗内即成。
土茯苓蛇汤:
材料:蛇肉,瘦肉,土茯苓,胡萝卜、玉米各一根,蜜枣三粒,盐,鸡精;
将蛇去皮洗净切段,瘦肉切块;
土茯苓切片,胡萝卜、玉米切块;
将所有材料入锅加入清水;
猛火烧开后文火煮三小时调味。
清炖蛇汤:
原料:蛇肉,细盐,味精,葱,甜酒酿,姜;
蛇肉剁成一寸长,放开水锅烫五秒,捞出清水洗净,放入汤锅内;
汤锅中加清水升、甜酒酿、葱、姜块,用旺火烧开,撇去浮沫;
移置小火上煮至酥烂;
拣去葱、姜块,放入细盐、味精,起锅盛入汤碗内即成。
土茯苓蛇汤:
材料:蛇肉,瘦肉,土茯苓,胡萝卜、玉米各一根,蜜枣三粒,盐,鸡精;
将蛇去皮洗净切段,瘦肉切块;
土茯苓切片,胡萝卜、玉米切块;
将所有材料入锅加入清水;
猛火烧开后文火煮三小时调味。