冰凉粉是一种食物，是起源于*彭山（武阳），一直在*和重庆地区颇受欢迎，为当地传统的夏季小吃。冰凉香甜，嫩滑爽口，生津解暑，清凉降火。作为夏天的一道美食，因其爽滑、透明、冰爽、美味、价廉而倍受人们青睐。
其主原料产自“*树”，“*树”学名假酸浆，又称珍珠莲，*树。原产于秘鲁，国内主要分布云南、广西等地；贵州、湖南、*地区亦有栽培，*这道美味的小吃也是起源于此。
分类：
水果*：上面可以添加自己喜爱的当季水果粒。如：西瓜、火龙果等
糍粑*：添加红糖、山楂碎等辅料之外，糍粑和小汤圆作为主料加入，增加*的嚼劲。
鸳鸯*：凉糕与*的结合
常规*：*中加入红糖，再辅以花生碎、葡萄干、山楂碎等。