主料：土豆宽粉、丸子、火腿、青菜适量。
辅料：火锅底料、花椒、小葱、熟花生碎、蒜粒适量。
调料：油适量、盐适量、郫县豆瓣酱、香醋、白糖。
熟花生碎，火锅底料，豆瓣酱，丸子备用。
火腿切斜片，青菜洗净，葱切葱花。
蒜切蒜粒。
土豆宽粉提前泡软。
宽粉从中间剪成韭叶粉，也可直接买韭叶粉。
花椒备用。
先制作麻辣汁：热锅注油，入豆瓣酱，火锅底料小火炒出红油。
入葱花翻炒。
入花椒粒，一半的蒜粒炒香。
加适量清水或高汤煮开，入丸子。
入火腿片，青菜焯烫。
加盐，白糖调味。
加入剩下一半的蒜粒，和适量香醋增味。
另起一锅，放入韭叶粉。
煮至粉条由白变胖，轻微透亮。
捞入容器。
浇入麻辣汁，撒入花生碎。
撒入葱花，尽情享用。