广东的汤就讲究老火，原汁原味。熬一锅汤，除了基本的材料，就只加盐，有时加点姜去腥。除此之外，还要求材料要新鲜，熬汤之前要先氽水。广式汤时间要长，中途不可加水，慢慢熬才能熬出老火靓汤。
以下介绍其中一种淮山排骨汤的做法：
主料：
排骨，淮山，胡萝卜，玉米。
辅料：
姜，盐，花椒适量。
做法：
排骨洗净放花椒粒焯水备用。
排骨，姜放高压锅加水煲开，小火煲钟。
胡萝卜，淮山切滚刀块，玉米切段。
放入胡萝卜和玉米，小火开煲。
将高压锅内的食材全部转入砂锅，放淮山。
大火烧开，再小火煲钟，放盐出锅。
请问广东人是怎么煲排骨汤的
前言 广东的汤就讲究老火，原汁原味。熬一锅汤，除了基本的材料，就只加盐，有时加点姜去腥。除此之外，还要求材料要新鲜，熬汤之前