烤太久或者温度设置太高。
制作材料：低筋面粉，无盐黄油，细砂糖，糖粉，辅料鸡蛋。
制作方法如下：
低筋面粉过筛，鸡蛋打碎，无盐黄油切成小块，室温软化，用电动打蛋器打撒；
加入细砂糖和糖粉，继续搅打至黄油顺滑，体积稍有膨大，分加入全蛋液，每一次都要搅打到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次；
筛入低筋面粉，用橡皮刮刀把面粉和黄油搅拌均匀，直到面粉全部湿润；
将菊花嘴放进裱花袋，又将裱花袋放进高杯子里，装入面糊，裱花袋剪出小口，挤出半个裱花头；
在不粘烤盘上挤出图案，预热钟，放进烤盘，烤钟，出炉后放置冷却架上冷却即可。