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富强粉。馅糖、老酵。白糖、猪油、蜜桂花、芝麻面、苏打做法
制作方法：
粘米粉、面粉是粘米粉的泡打粉sp混合，筛匀。糖用清水大概溶化，倒入干粉中调成米糊不要太稀，放置 钟左右。
米糊倒入刷了油的碗中，七分满即可。表面可以撒些果脯葡萄干碎之类的。
做法二
原料：
富强粉。馅糖、老酵。白糖、猪油、蜜桂花、芝麻面、苏打。
制作方法：
发面。面粉置案上，*刨一凹坑，先放入饴糖和水，用力揉和均匀，再加老酵于其中，又揉。揉匀后，放入缸钵内，用白湿布盖着，静置发酵钟。观其体积膨胀到一倍即可。
蒸糕。取出面团置案上，加苏打粉、白糖、猪油，揉匀，压平。再擀成纸壳厚的片，抹以浆糊状的猪油，卷作筒状，再搓成小拇指般粗的条，切成长约米的节。将所有面节均匀放进蒸笼，用旺火一气蒸熟。取出后趁热抖散，即成糕丝。
炒糕。炒锅置旺火上，放猪油，烧至时，下糕丝轻轻炒转，待油浸入糕丝，立即将锅端离火口，撤白糖、蜜桂花，用筷子轻轻合匀，起锅盛盘中，再撤上芝麻面即成。
做法三
配方：
原料名称
重量（g）
百分比
米发糕预拌粉
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水
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制作方法：
米发糕预拌粉加水直接混合均匀，无颗粒即可。
搅拌好的米浆盖上盖子或覆上保鲜膜，放置在的环境下，发酵时左右。
发酵好的米浆，加入白糖搅拌至白糖完全溶解，*加入米发糕专用泡打粉搅拌均匀，即可装模（盘）大气蒸制。
一、配方问题
制作开花米发糕时: 米发糕预拌粉：水=
a. 米浆的稠度有关，越稠的米浆制作的米发糕开花效果越好 ；
b. 加糖量有关系，正常情况下，加糖量越大开花效果越好；
c.和模具的关系，模具的边缘和底部越接近直角，开花的效果越好；
d.和模具的高度也有一定关系；
制作大盘的（整块）米发糕：米发糕预拌粉：水=
米发糕预拌粉加水后，搅拌均匀，无颗粒即可。