准备食材。牛肉、土豆（中等大小）两个、胡萝卜、姜适量、葱适量。
将牛肉切块、土豆切块、胡萝卜切块、姜切片、葱切段备用。
锅中加适量清水，*冷水下锅，放入牛肉，再加少量料酒。水开之后，撇去浮沫，将牛肉捞出备用。
锅中加适量食用油，油热后，放入姜片、葱段、两个干辣椒、两个八角、煸炒出香味。
将牛肉放入锅中煸炒匀均。
放入两大勺番茄酱和一大勺冰糖。
煸炒至冰糖融化，番茄酱匀均的裹在牛肉表面，*再倒入少许生抽煸炒匀均。
将土豆和胡萝卜放入锅中煸炒匀均。
加入适量的热水，没过牛肉即可。*放两勺盐提味。
将整锅菜倒入高压锅中，选择炖肉键。待压力锅的完成提示音响起，即可装盘上桌。