在广州话中，*就是大肶，所以鸭肶饭就是鸭腿饭。
鸭肶饭做法：
将鸭肶洗净、飞水，滤干水分。
拌匀，腌半小时。烧锅放油，将鸭肶带皮的一面向下，排放在锅里煎至两面金*。
将多余的油取出，放入清汤（与鸭肶齐平为宜）以及辅菜。
用大火煮滚后，改用文火焖至熟透取起。
将鸭肶切块排放入蒸熟的米饭上，*后淋上酱汁即可。
鸭肶饭是什么意思 吃烧鸭饭是什么意思
前言 在广州话中，*就是大肶，所以鸭肶饭就是鸭腿饭。鸭肶饭做法：将鸭肶洗净、飞水，滤干水分。拌匀，腌半小时。烧锅放油，将鸭
在广州话中，*就是大肶，所以鸭肶饭就是鸭腿饭。
鸭肶饭做法：
将鸭肶洗净、飞水，滤干水分。
拌匀，腌半小时。烧锅放油，将鸭肶带皮的一面向下，排放在锅里煎至两面金*。
将多余的油取出，放入清汤（与鸭肶齐平为宜）以及辅菜。
用大火煮滚后，改用文火焖至熟透取起。
将鸭肶切块排放入蒸熟的米饭上，*后淋上酱汁即可。